邬应龙

工学博士

四川农业大学食品学院教授

研究领域：

功能性食品、食品科学

专家简介：

近五年主持了辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯(2004省级)、纯胶的技术开发(2005省级、合作)、 辛烯基琥珀酸糯米淀粉酯(2005省级)、马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯应用技术研究及中试(2006 省级)、猪骨素调味料新产品开发与关键技术研究(2008科技部星火计划)等科研项目。2001年 与企业合作获得国家发明专利一项:“具有减肥和预防心血管疾病功能的保健食品及其加工方 法”ZL01107306.3。主要兼职:2002.12-2006.12兼任杭州市瑞霖化工有限公司企业技术中心主 仟:四川省马铃薯丁程技术研究中心副主任。

侯晓艳

农学博士

硕士研究生导师

研究领域：

粮食油脂及植物蛋白工程及食品加工的副产物综合开发。

专家简介：

参研中药材大品种-藤椒全产业链技术集成研究与产业化示范，四川省科技厅重点研发项目； 参研花椒籽功能肽制备与利用关键技术研究，四川省科技厅应用基础项目。

张清

农学博士

四川农业大学硕士导师

研究领域：

全豆豆制品加工理论与应用研究、蛋白质糖基化改性及其在食品加工中的应用、油脂高温化学。

专家简介：

现任四川农业大学硕士导师、副教授，中国农业工程学会农产品贮藏与加工分会会员、 中国粮油学会油脂分会会员，《食品与发酵工业》论文评审专家、《Critical Review in Food Science and Nutrition》 《Food Chemistry》《Food Research International》《LWT-Food Science and Technology》和 《Journal of Thermal Analysis and Calorimetry》等期刊的审稿人。